Salada de Feijão Fradinho

Receita perfeita, cheia de sabor para variar as leguminosas, substituindo o feijão. Pode ser servida fria ou morna.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de chá de feijão-fradinho

• 1 cebola média em cubos peqeunos

• 1 tomate em cubos pequenos

• 1 pepino em cubos pequenos

• 2 colheres de sopa de salsinha ou coentro fresco picada

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre

Preparo

Passo 1

Em uma panela de pressão, junte o Feijão Fradinho e coloque a água até cobrir. Cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão, ou até que os grãos estejam macios, sem desmanchar. Após cozido, descarte a água, e aguarde o feijão esfriar ou amornar (caso queira a salada morna).

Passo 2

Enquanto o feijão cozinha, prepare os outros ingredientes. Picando em cubos pequenos o tomate, pepino e a cebola, pique também a salsinha ou coentro, após picados adicione esses ingredientes em um bowl médio (potinho, travessa, tijela), junte o azeite, vinagre ou limão e o orégano.

Passo 3

Com o feijão já frio adicione no seu pote e misture tudo muito bem.

Passo 4

Leve para gelar antes de servir, se preferir pode servir morna.