Pudim de Claras Low Carb (com adoçante)
- Maicon Diecom
- 24 de mar.
- 2 min de leitura
Sobre a Receita
O Pudim de Claras com Adoçante é a escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa leve, saudável e sem açúcar, sem abrir mão do sabor. Ele possui uma textura aerada e macia, além de ser uma ótima opção para quem busca um doce em sua alimentação equilibrada.
Ingredientes Para o Caramelo
4 colheres de sopa de adoçante em pó de sua preferência (como eritritol ou xilitol) (16g)
1/4 de xícara chá de água quente (60ml)
Preparo
Em uma panela, derreta o adoçante em fogo baixo até formar um caramelo claro.
Acrescente a água quente aos poucos (cuidado com o vapor) e mexa até dissolver por completo.
Despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm ou 22 cm de diâmetro) e espalhe bem por toda a forma. Reserve.
Para o pudim
Ingredientes
7 claras de ovos (em média 180g) (pode utilizar as claras pasteurizadas, o link está em Sugestão)
5 colheres (sopa) de adoçante em pó de sua preferência (como xilitol ou eritritol) (17g)
1/2 limão pequeno (15 ml) / Substitua por extrato ou essência de baunilha (5 gotas)
Raspas de 1 limão
1 pitada de sal
Preparo
Pré-aqueca o forno no máximo a 180 ºC (temperatura baixa), dependendo do seu forno, pode ser assado em temperatura mais baixa.
Coloque em um recipiente as claras, o limão, as raspas e o sal, bata na velocidade média da batedeira até começarem a formar picos firmes.
Adicione o adoçante aos poucos, e aumente a velocidade no máximo, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
Despeje o merengue na forma caramelizada, espalhando bem.
Asse em banho-maria em forno preaquecido no máximo a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar levemente.
Retire do forno, aguarde 10 minutos, após o tempo desenformar ainda quente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
SUGESTÃO:
Compre as claras pasteurizadas em supermercados ou atacadão, há com quantidade de 250g ou 1kg.
Segue link para idéia de preço:
Comments