Quibe de Abóbora

Sobre a Receita

Aquela receita para um jantar leve e cheia de sabor. Descubra uma nova versão de um clássico com o Quibe de Abóbora de Forno. Combina a tradição do quibe com a suavidade e doçura da abóbora, criando uma refeição deliciosa, nutritiva e surpreendente. Ideal como prato principal ou acompanhamento e perfeito para amantes de novos sabores!

Ingredientes

PARA O QUIBE:

• 2 xícaras de trigo para quibe;

• 3 xícaras de água quente;

• 1 cebola picada;

• 3 dentes de alho;

• 250gr de purê de abóbora com a casca cozida e batida no mix/liquidificador;

• Hortelã picada;

• Sal a gosto;

PARA O RECHEIO:

• 300gr de queijo de búfala (pode usar tofu, ricota, mussarela, ou recheio que quiser);

• 1 colher de sopa de azeite;

• Salsinha picada;

• Sal e pimenta do reino;

• (água do cozimento da abóbora para dar ponto, somente para o tofu)

Preparo

Passo 1

Hidrate o trigo para quibe com água quente e o sal em um recipiente, mexa bem e depois tampe. Reserve até que o trigo absorva toda a água;

Passo 2

Cozinhe a abóbora até que a casca fique bem mole, após cozida, bata no liquidificador ou mixer. (caso não queira a casca, só retirar e amassar a abóbora, mas a casca é ótima para mais fibras a refeição)

Passo 3

Na panela, refogue a cebola picada e o alho no azeite;

Assim que dourar, acrescente o purê de abóbora e misture bem;

Tempere com sal ao seu gosto. Reserve.

Passo 4

Para o recheio, reserve o queijo ralado ou em fatias;

(para o recheio de ricota ou tofu bata em um processador ou liquidificador, com os temperos 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta do reino, aos poucos use a água do cozimento da abóbora ou água comum para dar um ponto cremoso como requeijão);

Passo 5

Com o trigo hidratado, misture o purê de abóbora, o hortelã picado (opcional);

Mexa bem até formar uma massa;

Passo 6

Pegue um refratário que caiba e unte com azeite;

Coloque a primeira camada de quibe mais ou menos a metade da massa;

Passo 7

Para o recheio só acomodar o queijo ralado ou em fatias (para o recheio cremoso de ricota ou tofu, só espalhar cuidadosamente com uma colher);

Finalize colocando a última camada da massa aos poucos, até tampar todo o recheio;

Faça detalhes de sua preferência na massa com uma faca e pincele azeite para não ressecar;

Leve ao forno pré aquecido 180° por 35-40 minutos ou até dourar bem;

Sirva em seguida com uma salada de folhas!